Тихе вино – це один із найдавніших алкогольних напоїв, який виробляється шляхом ферментації виноградного соку без використання додаткових газових добавок. Тихе вино відрізняється від ігристого вина відсутністю бульбашок, які утворюються при вторинній ферментації у пляшці. У цій статті ми розглянемо процес виробництва тихого вина, відмінності між тихим та ігристим вином, основні види тихих вин та секрети вибору, подачі та дегустації цього напою.
Процес виробництва тихого вина
Тихе вино виробляється шляхом ферментації виноградного соку в ємностях з нержавіючої сталі або дубових бочках. Після збирання винограду його роздавлюють, щоб отримати сік, який потім поміщається в ємність ферментації. У процесі ферментації дріжджі перетворюють цукор на спирт, а кислоти залишаються у вині, надаючи йому особливого смаку. Після ферментації вино витримується в бочках, щоб досягти певного смаку та аромату.
Відмінності між тихим та ігристим вином
Однією з основних різниць між тихим та ігристим вином є наявність або відсутність шипучості. Ігристе вино містить вуглекислий газ, який створює шипучий ефект при відкритті пляшки, тоді як тихе вино не містить вуглекислого газу і не має шипучості.
Ще однією відмінністю між цими двома видами вина є процес виробництва. Для виробництва ігристого вина використовується метод ферментації у пляшках, який має на увазі вторинне бродіння вина з додаванням дріжджів та цукру. У той час як для тихого вина використовується метод, який не включає вторинну бродіння вина.
Основні види тихих вин та їх особливості
Існує безліч видів тихих вин, кожен з яких має свій неповторний смак та аромат. Серед них можна виділити такі основні види, як біле, червоне та рожеве вино.
Біле вино – це найпоширеніший вид тихого вина, що виготовляється з білих сортів винограду. Біле вино має світлий колір і має свіжий і легкий смак, який часто поєднується з рибою, морепродуктами та овочами.
Червоне вино – це тихе вино, яке виготовляється з червоних сортів винограду. Червоне вино має глибший колір і насичений смак, який добре поєднується з м’ясом, сирами та шоколадом.
Рожеве вино – це тихе вино, яке виготовляється із суміші білих та червоних сортів винограду. Рожеве вино має світло-рожевий колір і легкий смак, що освіжає, який відмінно підходить для вживання в спеку.
У наступній частині статті ми розглянемо, як вибрати тихе вино в залежності від ціни та смакових уподобань.