Фото: pixabay.com В Киеве из-за войны закрываются рестораны
Только около 20% открытых заведений общепита демонстрируют хорошую загрузку. Простая и дешевая еда — тренд ближайших месяцев.
В Киеве с начала войны закрылись не менее трети заведений общепита. Ресторанный рынок сократился вдвое. Об этом сообщила соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Ольга Насонова, пишет Интерфакс-Украина.
«Из 500 тысяч активных потребителей ресторанных услуг осталась в лучшем случае половина. А значит, половина рынка просто не имеет своей аудитории, ее нет сейчас физически. Ресторанный Киев сегодня — город жестких контрастов. Мертвая пустыня с закрытыми дверями кафе и ресторанов оживляется оазисами забитых до отказа заведений. Закрыты по меньшей мере треть киевских ресторанов. Когда откроются – неизвестно», — отметила она.
По словам эксперта, только около 20% открытых заведений общепита демонстрируют хорошую загрузку.
«Удержатся кофейни и пекарни. Низкий средний чек, маленькая площадь. Востребованные заведения с концепцией простой и сытной кухни. Экзотические концепты сейчас пользуются гораздо меньшим спросом: суши, рамены — это побаловать себя изредка», — заявила Насонова.
Кроме того, комендантский час практически остановил в столице работу баров, однако это не повлияло на киоски с шаурмой.
«Простая и дешевая еда — тренд ближайших месяцев, а одинокие мужчины — главная аудитория», — отметила эксперт.
По ее словам, с начала войны цены на демократические позиции уже выросли примерно на 10%.
«Индекс (киевской) лепешки растет — уже 30 грн, в конце 2021 года был 25 грн. Для экономистов эти цифры о многом говорят. Цены на кофе начали расти с начала года, капучино в январе было 32 грн, в марте уже 35 грн, в центре города — 38 грн», — уточнила Насонова.
Ранее сообщалось, что в Киеве и в Киевской области постепенно возобновляют работу заведения общественного питания. На данном этапе работают уже 40% заведений питания от довоенного количества.
Напомним, американская сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s приостанавила свою работу в Украине.