Фото: instagram.com/lizaglinskaya
Экс-судья кулинарного проекта «МастерШеф» Лиза Глинская рассказала, чем порадовать близких на праздничном столе. В Инстаграме она опубликовала рецепты мясных блюд, которые можно приготовить на Новый Год.
Мясо по-французски
Ингредиенты:
1 кг филе индейки 1 кг картофеля (6-8 шт. средних) 150 г твердого сыра 3 луковицы 20 мл растительного масла (1,5 ст. л.) 15 г острой горчицы (1 ст. л.) 100 г майонеза (4 ст. л.) 100 г сметаны (жирностю 15%) (4 ст. л.) соль белый перец
Готовим:
Берем противень и немного смачиваем его водой. Кладем сверху застеленный рукав для запекания и смазываем растительным маслом. Нарезаем филе индейки толщиной 1 см. Солим, перчим мясо и кладем его на противень в один слой. Нарезаем лук тонкими полукольцами и кладем поверх индейки. Затем, нарезаем картофель слайсами, толщиной — 2 мм, кладем поверх лука и солим. смешиваем в миске сметану, майонез и горчицу. Получившейся соус выкладываем поверх картофеля. Натираем на мелкой терке твердый сыр и присыпаем им картофель с соусом. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку с конвекцией на 25-30 минут.
Курица в апельсиновом соусе
500 г куриного филе (2 шт) 2 апельсина 2 зубчика чеснока перец чили 30 г муки (3 ч. л. с горкой) 15 г меда (1,5 ч. л. с горкой) 10 мл растительного масла (2 ч. л.) ½ ч. л. сухого имбиря (или 1 ч. л. тертого свежего)
соль
Готовим:
Моем и сушим куриное филе, нарезаем на небольшие кусочки. Солим и отставляем. Натираем цедру половины апельсина. Выжимаем сок из двух апельсинов, добавляем к цедре. Добавляем давленный чеснок, мелко нарезанную 1/3 часть перца чили. Добавляем мед, имбирь, солим и перемешиваем. Обваливаем в муке кусочки курицы и жарим на растительном масле — по 2 минуты с каждой стороны. Отправляем в сковороду соус, в соус кладем кусочки курицы. Оставляем «увариваться» — соус должен загустеть. Снимаем с огня и подаем.
Цыпленок Тапака
Ингредиенты:
500-600 г цыпленок 70-80 мл растительного масла 30 г сливочного масла 3-4 зубчика чеснока черный перец соль
Готовим:
Промываем и сушим цыпленка. Смешиваем воду, соль, растительно масло и черный перец. Промазываем его. Накрываем миску с цыпленком пищевой пленкой и отставляем на 2-3 часа. Чистим 3-4 зубчика чеснока, добавляем к нему растительное масло и пробиваем все погружным блендером. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем цыпленка, накрываем тарелкой, а сверху ставим кастрюлю с водой (груз). Делаем среднюю t и жарим 5-6 минут с одной стороны, до золотистой корочки, и с другой 6-7 минут. Чтобы проверить готовность цыпленка, делаем надрез ножом в грудной части, если выделяется светлый сок без сукровицы, он готов. Поливаем цыпленка чесночной пастой с обеих сторон, не снимая с плиты. Добавляем в сковороду сливочное масло и жарим еще по 1-2 минуты.
Посмотреть эту публикацию в Instagram