Как приготовить пиццу, популярные рецепты пиццы
Пицца врывается в нашу жизнь с телеэкрана. Наряду с закрученными историями, отчаянными героями и их прекрасными спутницами. Она была одним из аппетитных кусочков жизни, так щедро поставляемые Голливудом.
Существует огромное количество самых разнообразных их рецептов приготовления пиццы. И это неудивительно — ведь ее история насчитывает тысячи лет. Ее первые «предшественницы» — запеченные круглые пласты теста которые заключаются различные ингредиенты, — появились еще в античные времена, предположительно в Греции. Хотя распространено мнение о том, что исторической родиной пиццы является Неаполь. Тогда как начинку («Топпинг») использовалось, прежде всего, масло с различными приправами и, конечно же, оливки. Такая упрощенная пицца дошла и до наших дней. Называется она «фокачча».
Как приготовить пиццу
Основа пиццы — это тесто. Его раскатывают в круг диаметром около тридцати сантиметров, при этом края следует сделать тесто толще, что бы начинка не растекалась. Вообще-то при приготовлении пиццы форма не имеет принципиального значения, главное, что бы тесто было тонким и хрустящим. Для этого печь должна быть очень хорошо подогретая, даже раскаленная. Таким образом, пицца готовится очень быстро. Но, несмотря на это, тесто хорошо пропекается, а начинка лишь немного подсушивается, сохраняя свой вкус и аромат.
Ингредиенты начинки могут быть разными. Сыр, хотя и не является обязательным компонентом пиццы, очень часто входит в Топпинг. Лучше всего подходят сыры твердых сортов — их легче тереть. Помидоры и томатные пасты тоже не всегда кладутся в начинку. Пицца, приготовленная без их участия, называется «Бьянка».Так же пицца не обязательно должна быть с «открытой» начинкой. Ее готовят и, так сказать, закрытой. Такая пицца называется «кальцоне. При ее приготовлении круглый пласт теста, покрытый начинкой, складывают пополам, защипывают края и запекают. Бывает также и «десертная пицца», в основном с фруктовой начинкой.
Рецепты классических итальянских пицц
Тесто для пиццы
Вам потребуется: 200 г пшеничной муки, 60 г дрожжей, вода, соль по вкусу.
В чашку с дрожжами добавьте несколько столовых ложек теплой, но не горячей воды. Добавьте небольшое количество (примерно 50 г) муки, закройте крышкой, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться. В остальные муку добавьте соль, а затем постепенно доливайте теплую воду, следя за тем, чтобы тесто не получилось жидким. Теперь добавьте сюда дрожжевое тесто и начинайте вымешивать, пока оно не станет эластичным. Разделите тесто на 6 частей, скачайте в виде шаров, поместите на деревянную доску, слегка присыпьте мукой, прикройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, можно приступать к приготовлению пиццы.
Пицца фокачча
Вам потребуется: тесто для пиццы, 0,5 стакана оливкового масла, 7-8 г крупной соли.
Половину порции раскатанное тесто положите на противень, сбрызните маслом, накройте второй половиной и смажьте маслом уже основательнее. Посыпьте солью и выпекайте. Готовую фоккачу можно посыпать нарезанными оливками, сыром, розмарином или луком.
Пицца Наполетано
Вам потребуется: тесто для пиццы, 300-400 г очень спелых томатов, 2 зубчика чеснока, 8 столовых ложек оливкового масла, орегано, базилик, соль, перец.
Очистите томаты от кожуры и семян, протрите их. Добавьте нарезанный базилик и орегано, раздавленный чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Раскатанное тесто положите на противень, смажьте полученным соусом, украсьте несколькими листьями базилика и сбрызните оливковым маслом (на каждую пиццу понадобится примерно одна столовая ложка). Теперь пуццу поместите в печь на несколько минут.
Пицца Маргарита
Вам потребуется: тесто для пиццы, 350-400 г томатов, 2 зубчика чеснока, 100 г оливкового масла, сыр Моццарелла.
Готовится так же, как и «Наполетано, единственное отличие — этаж томатного соуса на тесто выкладываются ломтики сыра. После того, как пицца будет вынута из печи, украсьте ее несколькими листьями базилика.
Вы можете сами придумать новый рецепт как приготовить пиццу и назвать его своим именем. Ведь у пиццы нет своих суровых канонов. Это поистине интернациональная блюдо. Для этого выберете ингредиенты, которые больше вам по вкусу. Нарежьте, смешайте, выложите на тесто и запекайте. Действуйте, ведь главное в приготовление пиццы — знать как!
Как контролировать старение человека, сегодня, реально.
Киев Life
Рекомендую также следующие статьи:
Пицца очень вкусный продукт, но существует еще не менее вкусный, похожий на пиццу — это ватрушка. Всего отличий то, размер и содержимое начинки.